El consumo de búlgaros de leche, también conocidos como kéfir de leche, ha pasado de ser una práctica doméstica heredada a convertirse en un alimento funcional cada vez más presente en dietas enfocadas en la salud intestinal.
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Este fermento natural, rico en microorganismos benéficos, suele generar una duda recurrente: ¿realmente aporta beneficios tomarlo en ayunas? La respuesta no es mágica ni universal, pero sí respaldada por fundamentos nutricionales claros.
